Disque de clarification de levure de bière DHZ550, séparateur d'huile, autonettoyant, Force G élevée 45kw, qualité brasserie

Séparateur d'huile à disque de clarification de levure de bière DHZ550

Le séparateur à disques DHZ550 est spécialement conçu pour l'industrie brassicole, offrant une élimination des levures et une clarification de la bière verte à haute efficacité. Grâce à sa conception à force G élevée et à sa technologie autonettoyante, ce séparateur produit une bière d'une clarté éclatante tout en réduisant les coûts de filtration et en préservant la qualité de la bière pour les brasseries artisanales et les opérations de brassage industriel à grande échelle.

Processus de clarification de la bière

La bière verte contenant de la levure en suspension et des solides fins pénètre dans le bol rotatif par le tube d'alimentation et s'écoule dans la pile de disques. Sous une force centrifuge supérieure à 5 400 G, les cellules de levure et les particules de brume sédimentent rapidement sur les surfaces des disques et glissent vers la périphérie du bol. La bière clarifiée s'écoule à travers les interstices du disque vers le centre et sort par la pompe centripète. La levure et les solides accumulés sont périodiquement évacués via le système de décharge partielle automatique sans interrompre la production. L'ensemble du processus fonctionne à basse température (0-4°C), préservant ainsi la saveur, l'arôme et la stabilité colloïdale de la bière.

Principales fonctionnalités

• Bol autonettoyant avec décharge partielle programmable pour maintenir un flux de production continu
• La conception à force G élevée (5 420 G) élimine près de 100 % des cellules de levure et réduit les particules de brume
• Conception hygiénique de qualité brasserie avec surfaces internes polies et raccords sanitaires
• Entièrement compatible CIP avec les systèmes de pulvérisation intégrés pour les cycles de nettoyage automatisés
• Contrôle PLC avec gestion des recettes pour différents styles de bière (lager, ale, IPA, stout)
• La conception de l'entrée à faible cisaillement minimise l'oxydation de la bière et préserve la stabilité de la saveur
• Atmosphère CO₂ compatible pour le traitement en boucle fermée
• Le fonctionnement à température contrôlée maintient la bière entre 0 et 4 °C tout au long de la clarification.

Spécifications techniques

Avantages pour les brasseries

• Réduit la consommation du filtre kieselguhr (DE) de 50 à 70 %, réduisant ainsi les coûts d'exploitation
• Permet d'obtenir une bière d'une clarté brillante sans altérer la saveur ni le corps
• Récupère la levure viable pour le réimplantation, réduisant ainsi les coûts de propagation de la levure
• Augmente la durée de fonctionnement du filtre, réduisant ainsi les temps d'arrêt entre les changements de filtre
• Qualité de clarification constante, indépendante des caractéristiques de floculation des levures

Présentation de l'entreprise

Huading Separator, créée en 1954, apporte plus de 60 ans d'expertise en séparation centrifuge à l'industrie brassicole. Nos séparateurs de brasserie sont utilisés dans les brasseries artisanales, les microbrasseries et les usines de brassage industrielles à grande échelle du monde entier pour la clarification des levures, le polissage de la bière verte et la clarification du moût. Nous servons l'industrie agroalimentaire avec des solutions de séparation hygiéniques, fiables et efficaces.

FAQ

Q : La levure récupérée peut-elle être repiquée ?
R : Oui, la levure viable récupérée par le DHZ550 peut être réinsérée. Le mécanisme de décharge douce préserve la viabilité des levures au-dessus de 95 %.

Q : Quelle est la perte typique de bière lors de la clarification ?
R : La perte de bière est généralement inférieure à 0,5 % du débit, ce qui est nettement inférieur à celui des systèmes de filtration DE.

Q : La capture d’oxygène est-elle un problème pendant la séparation ?
R : Le DHZ550 peut être configuré pour un fonctionnement au CO2 en boucle fermée, maintenant l'oxygène dissous en dessous de 20 ppb.

Q : Comment la centrifugation se compare-t-elle à la filtration DE ?
R : La centrifugation élimine les problèmes de manipulation, d'élimination et de santé du DE tout en offrant une clarté comparable ou meilleure avec des coûts d'exploitation inférieurs.